- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Para la masa de albondigas:
250g de carne de pollo
250g de carne de cerdo
250g de carne de pavo
4 dientes de ajo picados
perejil
1 huevo
Para freirlas:
harina
aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
3 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates
guisantes
1 cucharada de pimenton
sal
pimienta
AOVE
vino blanco
Primeramente elaboramos las albóndigas. Picamos los tres tipos de carne en la picadora de carne, junto con el ajo y el perejil. En un bol disponemos la carne, añadimos el huevo y mezclamos bien. Salpimentamos y vamos dandole forma a las albondigas. Acto seguido, en un rondón ponemos aceite de oliva virgen extra y freimos bien hasta que queden bien doraditas. Retiramos y la ponemos en una fuente con papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.
Para la salsa: cortamos la cebolla en brunoise, añadimos el ajo picado, el pimiento rojo cortados en dados, los guisantes y una cucharada de pimenton. Sofreimos bien y añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Añadimos los tomates rallados y rehogamos bien.
Para finalizar, añadimos las albondigas y le agregamos 500ml de fondo blanco y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego lento, y listas para comer!!.