- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 2 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
Albóndigas
250 grs carne picada cordero
1 rebanada pan
Leche
1 diente ajo
1huevo
2 cuch aove
2 cuch. Harina
Sal, pimienta
Salsa
huesos de cordero
1 zanahoria
½ cebolla
2 diente ajo
1 tomate
200 grs vino rosado
1 hoja laurel
200 grs miel
Cremoso patata
½ kg patata cocida
100 grs.leche
150 grs. aove
Galleta almendra
10 grs. azúcar
60 grs. Harina
40 grs. Aove
20 grs. Leche
20 grs. almendra en polvo
Puré cebolla
2 cebollas moradas
150 grs. aove
1 cuch. azúcar moreno
Mezclar la carne picada con el pan humedecido en leche, el huevo, el perejil y ajo picado sal pimentar y hacer la albóndigas luego pasar por harina y freír en un poco de aceite, quitar las albóndigas , una vez listas meter las albóndigas y el vino rosado, dejar reducir el vino y agregar el caldo de la salsa colado y la miel hasta que cubra las albóndigas , cocinar 1 hora y media a fuego lento
Para el cremoso de patata meter todo en la termomix y triturar hasta la textura deseada
Mezclar todos los ingredientes de la galleta hasta obtener una masa homogénea, estirar entre dos silpat y hornear 10 min a 170 º c.
Cortar la cebolla en juliana cocinar con el aove a fuego lento, agregar el azúcar moreno y triturar