Gnocchi Di Zucca con Burro Salato Mandorie Tostate e Chiffonade di Salvia

¡Sin patatas, sólo calabaza!

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

  Como se prometió, aquí está la receta: • 500 gr de calabaza de Mantua • unos 100 gr de harina (debe ser una masa que una vez cortada del saccapoche en agua no se deshaga) • nuez moscada • parmesano 30 gr • mantequilla salada 25 gr • salvia fresca 6 hojas • rodajas de almendra tostadas y saladas 20 gr • Sal al gusto.   • Cortar la calabaza en rodajas y colocar en el horno unos 40 minutos (hasta que esté blanda) • Pasar la calabaza finamente, cuidando de quitar bien la piel y las semillas; agregue parmesano, nuez moscada, sal y harina • Con un saccapoche forme los ñoquis directamente en agua hirviendo con sal cortando con un cuchillo directamente desde la abertura de la bolsa. (¡Ten cuidado de no quemarte con agua hirviendo mientras los ñoquis se sumergen en la olla!)