La Escuela de Hostelería privada conocida comercialmente como La Academia ha iniciado su actividad con fuerza, consolidándose como un centro formativo dinámico, innovador y comprometido con el sector hostelero y gastronómico. Aunque las clases regulares de cocina darán comienzo a mediados de noviembre, las instalaciones ya están acogiendo numerosos eventos profesionales de gran relevancia.
Uno de los encuentros más destacados tendrá lugar el próximo lunes, cuando La Academia se convertirá en el escenario de una demostración de maquinaria de hostelería de última generación. Este evento, organizado por la prestigiosa empresa catalana Pujadas, reunirá a varios cocineros catalanes que mostrarán las últimas novedades tecnológicas aplicadas a la cocina profesional, incluyendo hornos de leña y otros equipos innovadores que ya están revolucionando el mercado.
El director del centro, Ángel Ojeda, ha querido subrayar que esta cita no solo supone una oportunidad de aprendizaje y actualización para profesionales del sector, sino que también posiciona a San Fernando como un punto clave en el mapa de la gastronomía técnica y formativa del país.
Además, La Academia sigue ampliando su oferta con actividades abiertas a todos los públicos. Así, los días 3 y 4 de noviembre, se celebrará una masterclass de corte de jamón dirigida por el afamado cortador isleño Antonio González, reconocido a nivel nacional por su maestría. Esta experiencia única, cuyo precio es de 80 euros, incluye no solo la formación práctica, sino también una paletilla por alumno, con la que los participantes aprenderán las técnicas de corte, y que posteriormente podrán llevarse a casa envasada al vacío. Una propuesta original, didáctica y sabrosa que ya ha despertado el interés de numerosos aficionados y profesionales.
Este curso de corte de jamón contará con el aval de la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR), y al finalizar, los participantes recibirán un diploma acreditativo expedido por La Academia y por el propio Antonio González.
Por otra parte, la actividad docente de La Academia arrancará oficialmente a mediados de noviembre con el inicio de los cursos de Cocina y Sala, modalidades que han tenido una excelente acogida y que ya cuentan con un notable número de matriculados. Esta formación está dirigida por un equipo docente con amplia experiencia y prestigio en el ámbito de la hostelería y la gastronomía.
La Academia de San Fernando no es simplemente una escuela de hostelería. Es un espacio abierto, en constante movimiento, que apuesta por la excelencia formativa y la innovación, sin olvidar su vocación de servicio y dinamización del sector gastronómico local. Con una programación que irá incorporando nuevas actividades, encuentros, demostraciones y masterclasses, este centro se perfila como un referente imprescindible en la formación hostelera del sur de España.