La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) acaba de editar el Libro Blanco de la Nutrición en España, un trabajo presentado la semana pasada por la Federación Española de Nutrición con el propósito de servir, entre otras cosas, como un referente en el ámbito académico y científico, así como para la implantación de políticas alimentarias.
Este libro recoge por primera vez las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de la nutrición en nuestro país. Es, por tanto, una publicación que hace un resumen analítico muy actualizado de la situación, formulando al mismo tiempo recomendaciones y propuestas de presente y futuro.
En el desarrollo del Libro Blanco de la Nutrición en España han participado más de cien profesionales relacionados con la alimentación y la nutrición, junto con expertos en investigación, educación y divulgación procedentes de diferentes administraciones.
El libro se clasifica en 9 módulos a modo de capítulos con los siguientes títulos:
1. Salud nutricional de la población española
2. Ingesta de energía, nutrientes y otros componentes de la dieta. Estatus.
3. Hábitos alimentarios. Cambios ocurridos. Fortalezas y debilidades.
4. Patologías asociadas a la nutrición. Prevalencia, prevención y tratamiento nutricional.
5. Nutrición en instituciones.
6. Educación en alimentación y nutrición.
7. Comunicación e información en nutrición.
8. Investigación en nutrición.
9. Otros temas de interés.
El Libro Blanco de la Nutrición es España es gratuito, y se encuentra a disposición de cualquier interesado en el siguiente enlace: