Alberto Chicote abre el fuego y arranca la III edición del campeonato nacional de tapas con legumbres
El restaurante Omeraki de Alberto Chicote vuelve a ser el escenario del lanzamiento oficial de la tercera edición del certamen Destapa las Legumbres Tierra de Sabor, una cita que fusiona alta cocina, sostenibilidad y tradición. A partir del 11 de noviembre, bares y restaurantes de toda España podrán inscribirse para competir con sus propias tapas elaboradas con legumbres, en una edición que promete récord de participación.
Legumbres del plato humilde a la alta cocina
Bajo el lema “de la modestia a la excelencia”, el campeonato reivindica las legumbres como ingredientes estrella de la gastronomía actual. Garbanzos, lentejas y alubias se transforman en propuestas gourmet de la mano de chefs de Castilla y León, que ofrecieron en la presentación más de 1.500 tapas de autor con sello Tierra de Sabor.
Desde raviolis de lenteja con perdiz escabechada hasta escabeche de judión con micuit de pato, pasando por innovadores postres dulces a base de legumbre presentados por el propio Chicote, el evento dejó claro que la creatividad no tiene límites.
Cómo participar
Los establecimientos interesados pueden inscribirse hasta el 29 de diciembre de 2025 en la web oficial:
www.destapalaslegumbres.es
Las 17 tapas finalistas, una por comunidad autónoma, competirán en la gran final nacional el 10 de febrero de 2026 en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, coincidiendo con el Día Mundial de las Legumbres de la ONU.
Premios con sabor a gloria
El jurado profesional otorgará premios de 4.000€, 2.000€ y 1.000€, además de trofeos y visibilidad mediática para los finalistas. Todo en un certamen que, más allá del concurso, se posiciona como altavoz europeo de la cocina con identidad, saludable y con impacto positivo.