Cuarenta años de amistad con Koldo, una pasión común por la cocina y mi participación en afuegolento.com durante mas de quince años me permiten aceptar con ilusión esta contribución, la cual espero, contribuirá modestamente al renacimiento de esta pagina.
Hace un poco menos de 2 años he empezado mi propio blog dedicado a mis temas favoritos, el pato y el foie gras: se llama “divinopato.blogspot.com” y ofrece numerosas recetas y comentarios sobre el mundo del pato y del foie gras. De la misma manera que divinopato completa mis publicaciones tratando del pato y del foie gras, espero que este nuevo blog me permitirá exprimir mis punto de vista sobre la cocina, lo bueno y lo malo de estos cambios en la nueva gastronomía, y sobre todo de publicar unas recetas que me gustan.
Entonces, este nuevo blog que me ofrece Koldo lo voy a dedicar a otros temas culinarios intentando procurar a las personas interesadas por estos asuntos los beneficios de mis 60 años de cocina (he empezado la cocina a la edad de 14 años) y la misión de un cocinero es de divulgar todo lo que he aprendido durante mi vida delante de los fogones. Hasta muy pronto.