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gastronómico digital
Año IVNumero 61
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editorial |
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Comer en La Cocina por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Miguel Lobato El Icon Del Boqueron |
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Juan Echanove Soria Fría...soria Pura |
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Manuel Julbe Honoria y Las Pompas Fúnebres |
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Matteo Gaffoglio El Dulce Equívoco Del Tiramisú |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (1ª Parte) |
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Lola Lapierre ¡venga, Venga! |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii (4ª Entrega) |
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José Oneto Restauración Colectiva |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Sergio Pérez Hawaii y La Cocina Regional Hawaiiana (segunda Parte) |
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nuestros reportajes |
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Singapure Dominica La Coctelería de Luis Martí |
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La Kedada Del 26 de Mayo (i) Las Fotografías!!! |
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La Kedada Del 26 de Mayo (ii) Fotografías Aperitivo |
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La Kedada Del 26 de Mayo (iii) Las Fotografías de Los Discursitos |
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La Kedada Del 26 de Mayo (iv) Las Fotografías de Los Discursitos |
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La Kedada Del 26 de Mayo (ix) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (v) Las Fotografías Del Menú (véase: Te Queremos Lukas!!) |
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La Kedada Del 26 de Mayo (vi) Las Fotografías Del Menú |
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La Kedada Del 26 de Mayo (vii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (viii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (x) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xi) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xiii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xiv) Las Fotografías de La Sobremesa |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Ventorrillo El Chato |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Ruta Del Veleta |
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En la ciudad de Perth, capital del Oeste Australiano, podemos encontrar varias zonas que son los lugares de entretenimiento más famosos de este próspero estado Australiano. Me refiero a Fremantle, lugar considerado como la pequeña Italia por su fuerte arraigo cultural hacia dicho país; Subiaco hogar de los Águilas de Perth, equipo de fútbol Australiano con una tremenda cantidad de seguidores, dónde un gran numero de cafés y restaurantes muy diversos ofrecen a turistas y locales platillos de múltiples colores. Pero si una zona es realmente la reina de Perth, por su cercanía a la ciudad y su tremenda variedad de restaurantes, pubs, clubs, etc., esa es la que todo el mundo conoce como Northbridge. Y aquí es donde el Boqueron dirige la cocina de uno de los restaurantes más pintorescos y populares de la ciudad. Nos referimos a ICON. En él se ofrece, a la distinguida clientela que nos visita, una auténtica fiesta de platillos Mediterráneos, dónde los Saganaki, Spanakopita, (Griegos); los Espaguetis Marinara, Fetuccines al Pollo, (Italianos); La Paella Mediterránea, o las Gambas Barcelona, (Españolas) bañan de sabor y frescura los paladares más exigentes de la ciudad. Adquirir la gran reputación de este establecimiento ha sido posible utilizando un arma muy eficaz, nuestras propias culturas unidas de forma constructiva, en beneficio de un sólo objetivo, el Restaurante Icon. El Sr. Peter C Gregory, propietario del lugar, es de orígen Griego, la asistente del manager, Srta Jennifer Burden, es Australiana, y el Chef y socio, Miguel Lobato, es Español. La palabra Icon deriva de la palabra Griega “Ikona” que significa algo que es venerado, o idolatrado. Utilizado dentro del contexto de comidas, quiere decir algo por “lo que vale la pena morir”. Algo de alta calidad, frescura y presentación muy cuidadosamente cocinado con aceite de oliva que nos obsequia con unos sabores altamente ricos y saludables. Nuestro Chef internacionalmente aclamado,( palabras de Peter C. Gregory), Miguel Lobato, es un cocinero apasionado, con una extensa experiencia en cocina Mediterránea y es el responsible en gran medida de nuestro exitoso menú. Desde éste, nuestro querido establecimiento, el personal de Icon quiere mandar un caluroso saludo a todos los amigos de A Fuego Lento y extender nuestra invitación hacia todos ellos, aquí por y para siempre sereis siempre bien recibidos. RESTAURANTE ICON 110-114 ABERDEEN STREET, NORTHBRIDGE WA 6865 AUSTRALIA TLF: 61 8 92279216 FAX: 61 8 93282175 |
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