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gastronómico digital
Año IVNumero 61
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editorial |
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Comer en La Cocina por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Miguel Lobato El Icon Del Boqueron |
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Juan Echanove Soria Fría...soria Pura |
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Manuel Julbe Honoria y Las Pompas Fúnebres |
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Matteo Gaffoglio El Dulce Equívoco Del Tiramisú |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (1ª Parte) |
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Lola Lapierre ¡venga, Venga! |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii (4ª Entrega) |
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José Oneto Restauración Colectiva |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Sergio Pérez Hawaii y La Cocina Regional Hawaiiana (segunda Parte) |
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nuestros reportajes |
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Singapure Dominica La Coctelería de Luis Martí |
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La Kedada Del 26 de Mayo (i) Las Fotografías!!! |
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La Kedada Del 26 de Mayo (ii) Fotografías Aperitivo |
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La Kedada Del 26 de Mayo (iii) Las Fotografías de Los Discursitos |
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La Kedada Del 26 de Mayo (iv) Las Fotografías de Los Discursitos |
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La Kedada Del 26 de Mayo (ix) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (v) Las Fotografías Del Menú (véase: Te Queremos Lukas!!) |
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La Kedada Del 26 de Mayo (vi) Las Fotografías Del Menú |
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La Kedada Del 26 de Mayo (vii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (viii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (x) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xi) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xiii) Las Fotografías de Los Comensales |
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La Kedada Del 26 de Mayo (xiv) Las Fotografías de La Sobremesa |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Ventorrillo El Chato |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Ruta Del Veleta |
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Desconozco exactamente dónde debía haber imprimido los papeles aquel chico con gafas oscuras que los repartía por la calle, en todo caso eran semi-caseros y por ello se me ocurría que bien los podría haber fotocopiado, por encargo suyo, el señor que tiene un pequeño negocio de fotocopias de panfletos y tarjetas de visita, en la estación de metro. De igual forma que él repartía esos papeles por la calle, otros reparten publicidad de sus negocios (o de los negocios de otros, si es que cobran una comisioncilla por ello) o bien les explican a sus amigos las virtudes de lo que sea para que lo tengan en consideración. Por ejemplo, de las anchoas de Ca la Montse, que son muy ricas. Repartir, promocionar, son actividades típicamente humanas, muy propias de quienes creen que tienen algo que decir o algo que ofrecer a los demás. ¡Que paren la reforma laboral! !Vengan a comer al restaurante de la calle Comercio¡... ¡Precios únicos en bocadillos!... etc. De esta guisa funcionan muchos en el mundo, en calles centrales donde hay mucha gente yendo de abajo arriba y de arriba abajo. Y cuando pasan cerca del promotor, zas, le dan el panfleto. Y hete aquí que en Pelayo hay muchos de este tipo y entre ellos se incluye un árabe que reparte un papel con el menú de su restaurante, escondido en las calles del barrio del Raval, incluyendo un mapa en la parte posterior para los que no conocen el lugar. ¡Y a veces funciona! ¿Cómo sino sabría cada vez más gente que existe su restaurante?. Ramblas abajo hay varios pequeños bares, restaurantes o locales pequeñitos donde se sirven Falafel y Shawarma. En plaza Real y en la calle Escudellers hay por lo menos tres. Tienen también unos dulces de miel y pistacho muy ricos, generalmente frente a la barra donde te sirven. Y detrás la carne está rodeando un gran palo, dando vueltas, y la cortan delante tuyo para introducirla en el pan, con la lechuga, cebolla y el pepinillo y el picante, que es opcional, por suerte para los que no gusten. Es de ternera. La presencia de restaurantes pakistanís, indios, etc, no es nada casual. Aunque en el barrio de Gracia también se encuentran, la mayoría están en la zona receptora del mayor número de inmigrantes de toda la ciudad, la Ciutat Vella, y es aquí donde montan sus negocios. En ninguna otra parte de Barcelona hay tantos lugares donde se pueda probar una especialidad árabe como el Falafel o un plato a base de cuscus. |
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