magazine
gastronómico digital
Año IIINumero 36
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez en Pascua, Huevos. para Comer, para Decorar y para Iluminar |
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Mauro Alberto García Saint Emilion, La Patria Del Merlot |
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José Luis Arpide La Mostaza |
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Joan Berenguer Els "clàssics Cuiners Catalans" y El Cava |
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Joseba Encabo Maíz, El Regalo de Los Nativos de América |
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Fernando Canales Perrechico, El Suspiro Del Aroma |
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Josep Lluís Seguí Café Americano |
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Matteo Gaffoglio La Ternera Doc Holandesa |
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Edgar Alvarez Las Hierbas Aromáticas |
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Enric Hercé Castell de Peratallada |
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Salvador Maura Queseras: Antiguos Moldes para Hacer Queso |
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Desnudemos al Salmón
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(J. Miguel D. Lobato, Perth. Australia). Hoy trataré de explicaros lo mejor posible la tarea de despellejar o descuerar un Salmón. »» |
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La comida del amor
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(J. Miguel D. Lobato, Perth. Australia). Para ello disponemos de la valiosa colaboración de Jerry Fraser, uno de los ostreros profesionales "Oyster Shucker" más reconocidos en todo el mundo. Jerry, geólogo de carrera y oysterman de profesión( la cual lleva ejerciendo los últimos 20 años) es un trotamundos incansable....Escocia, su país natal, pasando por el Perú, Inglaterra, Estados Unidos, España y Australia, lugares que han hecho de Jerry una persona pintoresca, de amplia visión y muy gratamente entretenida. A continuación, con un inusual acento peruano en un escocés, Jerry nos comenta lo siguiente sobre las ostras: »» |
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La Pasión Colada
LA COCTELERÍA DE LUIS MARTÍ
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Es un cóctel para tomar después de cenar. »» |
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verano |
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Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
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