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Joan Berenguer Viaje a La Rioja |
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Josep Lluís Seguí Efectos Gástricos Secundarios |
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La coctelería de Luis Martí
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Luis Martí, varias veces ganador del Campeonato de Baleares de Coctelería y en una ocasión campeón de España, nos enseñará, cada mes, cómo se hacen sus cócteles favoritos y todos los secretos de un oficio en el que el buen gusto y la habilidad son condiciones imprescindibles. Luis, actual campeón de Baleares de coctelería y subcampeón del I Concurso de Gin-Tonic de San Sebastián, fue barman y propietario del famoso "Harrys" de Palma de Mallorca. Hoy, desde la barra del Jammin Cóctel Bar de Palma asegura que muchas de sus creacciones son el fruto de las peticiones de sus clientes para los que combina diferentes licores y zumos de frutas. |
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Gimlet Es un aperitivo clásico que se puede preparar tanto con ginebra como con vodka. |
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LLenamos una copa abierta de champán de hielo roto y ponemos 2 partes de ginebra o vodka y 1 parte de lima Rose´s. Se remueve un poco y se decora con guinda verde o piel de limón exprimida y metida en la copa. |
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Winter Jammin Es el cóctel adecuado para después de la cena. |
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3 partes de Amareto 1 parte de Cherry Brandy 1 parte de lima Rose´s 5 partes de zumo de manzana preparación Se pone todo junto en una coctelera junto con el hielo troceado. Se agita y se sirve en una bonita copa decorada con manzanas y guindas. |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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