El pimiento es originario de América tropical y
actualmente se cultiva en muchos de los climas
templados de todo el mundo. Crece en forma de un
robusto y pequeño arbusto anual, que alcanza 1 metro de
altura; tiene las hojas grandes y brillantes y las
pequeñas flores blancas aparecen a mediados de
verano. Los frutos primero son verdes y a medida que
maduran se vuelven rojos, brillantes y carnosos y
llegan a medir unos 25 cm de largo. Los frutos
contienen grandes cantidades de vitamina C. Se comen
crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca
y triturada es el pimentón o paprika.


Pimiento a la parrilla


A un pimiento entero, le quitamos las semillas y
rellenamos con queso fresco y chiles jalapeños.
Barnizamos con aceite y espolvoreamos sal y
pimienta, envolvemos en papel aluminio y lo dejamos 20
minutos dándole la vuelta sobre la parrilla bien
caliente. Junto con elotes con mantequilla, yuca
frita con ajo y limón, frijoles rojos molidos con
tocineta y chile, sin olvidar las tortillitas de maíz,
serán un perfecto acompañamiento para una parrillada
de carnes en COSTA RICA!


capsicum frutescens: chile


También originario de América. Los arbustos tienen
hojas más pequeñas que las del pimiento y sus frutos
son más pequeños y finos .
Se utilizan sus frutos frescos o secos. Existen
distintas variedades en las que cambia su intensidad
de sabor. La pimienta de cayena, hecha con los frutos
secos y molidos, es la base del tabasco; el polvo de
chile es cayena mezclada con comino (cominum cyminum,
originario de Egipto) ajo,(allium sativum originario
de asia). Los chiles son estimulantes, digestivos
tónicos y desinfectantes. La cayena es efectiva para
calenturas e indigestión.


Té de cayena


Media cucharadita de pimienta de cayena, 150 ml. de agua
hirviendo o leche caliente.
Todo esto se junta y se bebe en pequeños sorbos. Esto
calentará el organismo.

Con esto les invito a probar recetas con chile y
agregar un poquito de picante a su vida!