().  La Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate (TDC) de la Comunidad Valenciana y el Servef hicieron entrega esta martes 29 de los diplomas a los alumnos del Curso de Elaborador de Turrones y Mazapanes, que se ha desarrollado por sexto año consecutivo. En total, 15 alumnos con edades comprendidas entre los 17 y los 55 años, recibieron de la mano de los empresarios del sector sus correspondientes certificados de profesionalidad, los cuales facilitan su inserción laboral en las empresas del dulce. Durante este curso, los alumnos han aprendido a lo largo de un mes las técnicas de elaboración de turrones tradicionales como el Jijona y Alicante, turrones de obrador como turrón a la piedra, turrón de yema, nieve o fruta, así como la pastelería tradicional jijonenca con sus Panes de Cádiz, Cascas de Valencia, Peladillas de Alcoy o las típicas anguilas, perritos, piñas y figuritas de mazapán. Además este año se ha incorporado un bloque de panadería, confitería y repostería