Lo primero dar la enhorabuena a todos los participantes y ayudantes por su gran profesionalidad, compañerismo y saber disfrutar del concurso. Y a mi ayudante en el concurso y segundo de cocina en el restaurate Satyricón, Miguel Bisbal Bibiloni.
Los participantes han sido: Sergi de Meià (rte. Montvi-nic / Fastvinic, de Barcelona); Juan Jiménez (rte. del Hotel Condes de Barcelona, Barcelona); Germán Espinosa (rte. Vermell del Hotel Sant Cugat H&R, de Sant Cugat -Barcelona-); Albert Ortiz (rte. Axol de Cabrils -Barcelona-); Víctor Trochi (rte. Les Magnòlies de Arbúcies -Barcelona-); Marcos Montagut (Asilo San José, de La Seu d’Urgell -Lleida-); Matías Fernández (rte. Quínoa Restaurant de Falset -Tarragona-); Íñigo Rodríguez (rte. Hotel Pacha de Ibiza); Raúl Resino (rte. Satyricon de Alcudia -Mallorca-); y Juan Ramón Sau (rte. Taberna de Lillas Pastia de Huesca).
El cocinero Juan Jimenez del restaurante del Hotel Condes de Barcelona se proclamó vencedor de la segunda semifinal del IV Concurso Cocinero del Año. En segundo lugar fue clasificado Alberto Ortiz, del restaurante Axol de Cabrils (Barcelona), y el tercero quedó Raúl Resino, del restaurante Satyricón de Alcudia (Baleares)
En este concurso teníamos que hacer un menú de tres platos. Entrante, plato principal y postre con un coste de 16 euros por menú, y cinco raciones de cada plato, tres para el jurado, uno para exposición, y otro para exposición del jurado, en cinco horas. Ha sido una experiencia increíble, que he podido compartir con grandes profesionales en la cocina, de los que he aprendido mucho de cada uno de ellos.
Aparte teníamos que hacer una tapa de maridaje con Codorniu non plus ultra, con un coste de dos euros por persona. En este apartado gano Marcos Montagut. Quiero resaltar el trabajo de Marcos, ya que teniendo una gran formación en restaurantes con estrellas michelín, trabaja en la cocina de un asilo por circunstancias de la vida, y se preparo todo el menú y las fotos de los platos para presentar en su casa. Felicidades Crack, sigue así.
Juan Jiménez, del Hotel Condes de Barcelona, fue justo vencedor, e hizo un menú intachable, con mucho sentido, y muy bien ejecutado. Mi enhorabuena, y un placer haber trabajado a su lado en el concurso.
Quiero dar las gracias a Caterdata, Laia Pasasarell (gerente del concurso), Jaime Castellón (Director tecnico del concurso), Ana Turon (Encargada de prensa del concurso) y todo el gran equipo que hay detrás. Por el apoyo a todos los concursantes, su entrega y la repercusión que están logrando que tenga este concurso, en apenas cuatro ediciones, han conseguido que sea el concurso por excelencia, y ya se esta haciendo en otros países. He conseguido una de mis metas, que era participar en este concurso.