receta del festival: ensalada templada de vieiras y cerezas
Las cerezas, una de las frutas más apreciadas y
con reconocidas propiedades antioxidantes,
depurativas y de beneficios para la piel, serán
las protagonistas, junto con el marisco, del
festival gastronómico que ofrece el
Intercontinental de Madrid, del 11 al 20 de
julio 2011
Además, durante esa semana, por la noche
podremos celebrar el verano con los mojitos
preparados por el Maestro Coctelero
del Hotel José Villa
Los chefs José Luque y Juan Carlos de la
Torre han diseñado una selección de platos muy
saludables y sabrosos como:
Gazpacho de Cerezas del Jerte y Cecina Ahumada,
Ensalada de Vieras y Vinagreta de Cerezas con Kumato,
Ensalada de Bacalao con Cerezas y Micro-mezclun con Caviar de Pez Volador,
Carpaccio de Cigalitas, emulsión de Cerezas y Aceite al Fuego,
Sopa de Cerezas con Nata y vinagre Balsámico.
El menú se ofrece en el Jardín Art Decó bajo la dirección de servicio de Abilio Garrido
Algunas de estas sugerencias estarán presentes en el Menú del Día del Intercontinental Madrid, de lunes a viernes, al precio especial de 42 Euros por persona