TODO EL MUNDO LA POR MUY GRIEGA PERO ES UNA RECETA MUY POPULAR EN PALESTINA Y LOS BALCANES
- COMENSALES 8
- SE PREPARA EN 90 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
2 dientes de ajo,
1 pieza cebolla,
vino blanco,
queso feta, bechamel,
460 GRAMOS carne picada ternera O CORDERO
4 piezas dependiendo el tamaño berenjenas,
aceite de oliva,
4 piezas tomate,
canela molida, menta fresca, sal, pimienta, perejil picado,
mozzarella rallada.
se cortan las berenjenas en rodajas de unos 6/8 cm de grosor. Las dejaremos con sal en abundancia para quitarlas humedad y que así no queden amargas.
Y las freímos en aceite y reservamos, pasándolas previamente por agua para eliminar la sal. Escaldamos los tomates y sin piel, los picamos en trozos grandes.
Picamos los ajos y la cebolla en daditos muy pequeños, y salpimentamos la carne picada. En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo.
Añadímos la carne picada junto con un poco de menta, la canela molida y el perejil picado. Sofreímos el tomate unos 5 min a fuego suave.
Añadímos el tomate y un chorrito de vino blanco y dejamos reducir hasta quedar una salsa compacta (unos 15 min). Hacemos la bechamel y montamos la musaka con una primera capa de berenjena, la segunda de la mezcla de la carne y luego bechamel.
Así dos capas y terminaremos con la mozzarella rallada para gratinar al horno 15 min a 200ºC.
Presentación: Emplatar directamente del horno sobre el plato con fondo de emulsión de piquillos navarros