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Las DOP de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches informan sobre la calidad de sus productos

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DDOOPP) Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches se unen para dar a conocer a los consumidores cuál es la calidad de sus productos.

Así, en un comunicado, informan que el origen de sus productos amparados está verificados conforme a sus respectivos Pliegos de Condiciones, y son pioneros en la aplicación de la trazabilidad e identificación de sus jamones y paletas mediante precintos específicos numerados inviolables en diferentes colores.

Reconocen que los sistemas de certificación establecidos para los productos amparados por estas cuatro DDOOPP, son una diferenciación y un valor en sí mismos por tratarse de Controles Oficiales llevados a cabo por las autoridades competentes. Estos organismos son la Junta de Extremadura, en Guijuelo y el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Junta de Andalucía.

Se informa de que, sólo una pequeña parte de los cerdos producidos anualmente en España y calificados en la categoría de “Bellota” durante cada una de las montaneras se someten y superan los controles establecidos por los Pliegos de Condiciones de las Denominaciones de Origen Protegidas.


Son destacadas informaciones que dan a conocer a los consumidores para que no se confundan y adquieran productos que no están amparados por estas DOP. En la pasada montanera, un reducido 14,77% de los cerdos ibéricos de “Bellota” sacrificados en nuestro país lograron que sus piezas –jamones y paletas‐ estén identificadas en su etiquetado con los signos distintivos y de control aprobados por la Unión Europea para estas DDOOPP.

Producto certificado por DOP

Los productos que está y pertenecen a una DOP no sólo garantiza el origen del producto, sino también su proceso de elaboración y la seguridad de adquirir un producto que ha superado toda una serie de controles antes de estar a disposición del consumidor.

Tales organismos han dado a conocer que la protección del término “ibérico” tanto a nivel nacional como internacional es una prioridad. En caso de que el sector optase por una figura de calidad diferenciada para su defensa, ésta tendría que ser congruente respecto a la alimentación, a la raza y al territorio ya contemplado por la legislación vigente en la Unión Europea.



AUTOR DESTACADO

Pedro

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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