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gastronómico digital
Año IIINumero 42
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editorial |
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No Estamos de Vacaciones por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Oscar Caballero Brialy Está para Comérselo |
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Tatiana Suárez Lecturas de Verano |
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Manuel Julbe Ula y Los Robots Cocineros |
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Iñigo Murua Masas Fermentadas |
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Evelyne Ramelet en Julio, Nos Apetece Comer Fresco |
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Josep Lluís Seguí Bond Nunca Es Suficiente |
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Luis Hens Pan, El Buen Pan |
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Miguel A. Román ¡ Feliz Cumpleaños ! |
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Lola Lapierre Tortilla a La Francesa en La Antártida |
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nuestros reportajes |
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Shirley Temple La Coctelería de Luis Martí |
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¡que Sí, que Sí, Hoy Comemos… … Sushi! |
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A punto de empezar a hacer las maletas, debemos reservar un hueco para nuestras lecturas de verano, esos libros que saborearemos sin prisa a la sombra de un árbol, al borde la piscina o en la playa, en las frescas mañanitas, en tardes soleadas o en noches de cielo estrellado. Serenarán nuestro espíritu, relajarán nuestro cuerpo cansado y encenderán nuestra imaginación y nuestra alma de cocineros. No hace falta que nos pongamos a cocinar inmediatamente, que estamos de vacaciones y la cocina, aunque muy gratificante, también cansa. Lo importante es nutrirnos de sensaciones, de ideas, del placer de saborear lentamente los textos y las recetas que los acompañan, mientras la brisa y el sol se encargan de sazonar y condimentar nuestra experiencia. Tiempo tendremos de poner en práctica lo aprendido durante el año. Los libros que recomiendo para este verano no son meros recetarios, sino auténticos compañeros de viaje y fuente de meditación y de orientación en nuestras vidas. Muchos de sus artículos están llenos de sabios consejos y de anécdotas enternecedoras, toda una filosofía de la vida que se convierte en una útil herramienta para ser un poco más felices. A lo largo de sus páginas, podremos sentir la emoción de ver reflejados nuestros sentimientos y recordaremos a amigos queridos con quienes hemos compartido las intensas sensaciones que proporciona la cocina y la vida en general. Así pues, despleguemos nuestra hamaca, abramos nuestra sombrilla o extendamos nuestra toalla y sumerjámonos en el océano profundo y refrescante de nuestras lecturas de verano. Si acompañamos la lectura de un gran vaso de té helado, un gazpacho bien frío o un helado recién hecho, nos sentiremos, sin duda, seres afortunados. |
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El primer trago de cerveza y otros pequeños placeres de la vida Este libro, que va por la cuarta edición, constituye un canto a las cosas más sencillas de la vida que muchas veces son las más importantes. Nos ayuda a descubrir placeres que quizá habíamos olvidado en el torbellino de nuestro trabajo y nos propone una relajante pausa que renovará nuestras fuerzas. Sus artículos, breves e intensos, tienen títulos tan sugerentes como “Ayudar a mondar guisantes”, “El paquete de pasteles del domingo por la mañana” o “El olor de las manzanas” La traducción, a cargo de Javier Albiñana, es magnífica, lo que nos permite enfrascarnos en la lectura sin sobresaltos. Autor: Philippe Delerm Edita: Tusquets Editores (Barcelona) Colección los 5 sentidos ISBN 84-8310-600-0 |
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Aroma Árabe La editorial Zendrera Zariquiey ha publicado la segunda edición de “Aroma Árabe, Recetas y Relatos”, un libro cargado de aromas y de sensualidad, de recuerdos y de añoranza, que nos permite conocer la cultura árabe y sus tradiciones. El autor, Salah Jamal, ausente de su país desde 1967, no olvida su cuna ni los múltiples aromas con que fue mecido y nos ofrece las recetas más emblemáticas, sazonadas con curiosas anécdotas, recuerdos entrañables y un gran sentido del humor. Un libro que hará les delicias de los amantes de los sabores y aromas profundos, de los contrastes y de la cocina compartida ante una gran mesa familiar. Edita: Zendrera Zariquiey Cardenal Vives i Tutó, 59 08034 Barcelona ISBN 84-8418-032-8 E-mail: zendrera@writeme.com www.sirpus.com |
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Cocina para Hombres. Manual para varones que no quieren doblegarse por hambre ante las mujeres El título del libro es suficientemente explícito, sugerente y divertido como para hacerlo atractivo, así que me limitaré a transcribir la dedicatoria y unas frases iniciales del autor. Dice así: “Dedico este libro a mi esposa, dulce aliada en esta aventura de encuentros y desencuentros que es el matrimonio. Gracias a ella también sé un poco de las mujeres, y algo más de la cocina y la vida” “Sólo quisiera, en las siguientes páginas, orientarlo con un puñado de reflexiones sobre su antiguo y nuevo papel masculino, dentro de un ámbito que nos fue vedado por años y a la vez invitarlo a reconquistar el derecho a comer bien y, sobre todas las cosas, a vivir decentemente” Autor: Luis Luque Lucas Edita: Brand Editorial (Madrid) ISBN 84-95481-00-6 |
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PARA MUJERESESPECIALES( y para los hombres de su vida) La Diosa en la Cocina www.afuegolento.com/noticias/40/actualidad/1638/ |
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PARA MELÓMANOS Colección Ópera Gastronómica www.afuegolento.com/noticias/34/actualidad/1294/ Actualmente se está realizando la traducción de un nuevo título de esta colección, “Un Festín para Don Juan”, que hará su aparición en el mercado el próximo otoño. |
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Cocina con Disney A la magia de Disney se une la magia de la cocina y el encanto y la sencillez de la infancia. ¿Qué más se puede pedir? Este libro hará las delicias de nuestros alevines de cocineros y de más de un padre y una madre... Quien esto firma ya ha reservado un lugar en su maleta para él y retornará a la infancia por unos momentos mientras pasa las páginas y contempla a sus personajes favoritos practicando su actividad favorita. Mickey preparando unas “Angulas del pobre”, Donald unas “Ricas patatas”, Daisy una “Sandía rellena”... En el apartado “Vamos a poner la mesa”, los niños aprenderán jugando la manera de poner la mesa y de comer determinados platos. Edita: Editorial Everest, S.A. (León) ISBN 84-241-3377-3 |
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Otro título sugerente a más no poder. Este libro destila amor, aroma y sabor. Es tranquilo y pausado, nos cuenta cuentos entrañables aderezados con recetas de todas las provincias españolas y, como toque final, está salpicado por bellos dibujos que lo hacen aún más cálido. Estoy segura de que tanto niños como adultos se lo disputarán. Autoras: Asun Balzola y Alicia Ríos Edita: Ediciones Gaviota, S.L. (Madrid) ISBN 84-392-8884-0 Los Niños en la Cocina www.afuegolento.com/noticias/33/actualidad/1240/ |
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La Cocina del Cielo Cuando alguien cocina de maravilla, se dice que “cocina como los ángeles” y cuando degustamos algo delicioso decimos que “casi tocamos el cielo”. ¿Habrá cocina en el cielo? Mientras despejamos esta incógnita, he aquí un bello libro con recetas celestiales de nuestra cocina mediterránea pertenecientes a la tradición cristiana, exquisiteces inspiradas en el cielo para ser saboreadas en la tierra. Manjares celestiales y postres divinos, sabiamente acompañados con una leyenda sobre sus orígenes. Autora: Carmela Miceli Edita: Plaza Janés (Barcelona) ISBN 84-01-37694-7 |
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Enciclopedia del Gourmet. Disfrute de los placeres de la Buena Mesa Ningún gourmet que se precie debe perderse este libro de Juan Muñoz Ramos, uno de los especialistas en productos gourmet más prestigiosos del panorama nacional e internacional. Sus páginas ofrecen un estudio profundo de productos tan emblemáticos como el jamón ibérico, el caviar, el foie gras o el aceite de oliva. Un libro excepcional en el que se combina el placer de la lectura con el de la buena mesa. Autor: Juan Muñoz Ramos Edita: Editorial Planeta, S.A. ISBN 84-08-03518-5 |
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