(A Fuego Lento).  VIII Feria de la Trufa de Sarrión (Teruel) FITRUF, la Feria Internacional de la Trufa, se celebrará este año los días 5, 6 y 7 de diciembre en Sarrión (Teruel). El encargado de inaugurarla será Xavier Gutiérrez, mano derecha de Arzak y autor del libro ?Cocina lo menos posible?, que hará también una demostración de cocina. El sábado, día 6, se podrá asistir a diferentes conferencias y ponencias impartidas por profesionales de reconocido prestigio del mundo de la trufa y a lo largo del fin de semana, se realizarán cenas/degustaciones de distintos productos trufados llevadas a cabo por Luis Estopiñán, jefe de cocina del restaurante La Tierreta, de Teruel y los jefes de cocina de los restaurantes TASTEN de comida Japonesa de Valencia. La feria de la Trufa de Sarrión es un excelente reclamo, no solo para amantes de la buena cocina, sino también para aquellos que quieran hacer algo diferente durante el fin de semana. El completo programa de actividades paralelo convierte esta cita en una excelente alternativa para el tiempo de ocio. VII Feria de la Trufa en Navarra Tras el éxito de sus seis primeras ediciones y de haberse convertido en un referente de las ferias de trufa, la comarca de la Valdorba (Navarra) acogerá durante los días 13 y 14 de diciembre en Orísoain la celebración de la VII Feria de la Trufa. Este acontecimiento gastronómico y micológico dará a conocer las excelencias del más apreciado de los hongos. En las ferias anteriores se espera contar con la presencia de prestigiosos cocineros vascos y navarros en la jornada del domingo y se podrán degustar los pintxos de los tres finalistas del "I Concurso de Pintxos trufados" conociéndose además el fallo del jurado durante el acto de clausura de la Feria. Además se realizarán visitas guiadas a truferas, espectaculares exhibiciones de búsqueda, exposición y venta de trufas frescas, los mejores productos trufados y árboles para el cultivo. Durante todo el fin de semana habrá degustaciones de productos trufados en los restaurantes de la comarca. Organizan: la Asociación para el Desarrollo de Valdorba/Orbaibarrako Garapenerako Elkartea, la Casa de Gastronomía del País Vasco, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra y el Gobierno de Navarra. Para información: info@valdorba.org o el teléfono 948 720 500.