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editorial |
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Superaremos El Bochorno por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Matteo Gaffoglio Tres Países Escandinavos Ganan al Bocuse D’or Europa |
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Iñigo Zarauz La Carta de Verano |
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Norberto Eugenio Petryk La Pasión Del Yasí-yateré |
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Raúl García Jiménez Sandía, Reina en El Mercado y Esencia en El Mediterráneo |
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Nuria Baguena Especias Ii |
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Pablo G. Mancha Morirse de Placer |
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Paul Ibarra El Helado Más Rico Del Mundo |
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Lourdes Verger ¿confiar en Un Extraño o Ir a Lo Seguro? |
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Quique Rodríguez El Gourmet Del 2008 |
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Un día en el Aula Gastronómica del Ampurdà
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(C. de Miguel). En junio A Fuego Lento asistió al IX Torneo Costa Brava - Cataluña Cuina i Golf, organizado por el colectivo Cuina de L'Empordanet. Es un encuentro anual de cocineros que tiene como objetivo disfrutar de un modo ameno y divertido del deporte y la gastronomía, en compañía de otros compañeros de profesión. Con la excusa de este encuentro, aprovechamos a quedarnos un poco más en el Ampurdà y así conocer a fondo su cultura gastronómica, rica en productos autóctonos y toda clase de pescado y marisco, la variedad en carnes blancas y rojas que da el interior y, de la tierra, magníficas frutas y verduras. Y aún con todo, la cocina ampurdanesa fascina más si cabe por sus platos y grandes cocineros que trabajan como nadie su tradición de mezclar productos del mar y la tierra. De entre los platos de la cocina de la zona destacan el arroz negro, el pollo con cigalas, el suquet o los brunyols del Empordà. »» |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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envía tu receta |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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