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gastronómico digital
Año XNumero 131
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editorial |
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Los Tesoros de Alcoy por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio El Majadero de Oro a Una Ama de Casa |
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Lola Lapierre La Tortilla a La Francesa y Un Adiós |
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Iñigo Zarauz Los Viajes Gastronómicos |
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Fanny Pons Obesidad Infantil |
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Miguel Guzman Peredo La Sensualidad en El Vino |
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Raúl García Jiménez El Queso Fresco |
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Primavera en la cocina española
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(Redacción). Oh, primavera... ¡Con qué ilusión recibimos esta nueva estación del año! Pese a que continúan en el mercado frutas y hortalizas del invierno, acogemos con entusiasmo las habas, los guisantes, las judías verdes, los espárragos, las patatas... Ya que todos estos productos están de primera calidad, ¿qué tal si nos animamos a preparar una menestra? ¿O una tortilla de patatas con guisantes? ¿O con unos espárragos trigueros tiernos? |
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En cuanto a la pesca, hay que recordar que finalizan las vedas del salmón y la trucha, pero la oferta de pescados continúa siendo amplísima y sin grandes cambios respecto al mes de marzo. Lancémonos por ejemplo a la merluza o al salmonete. |
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¡Qué mes tan apetitoso nos espera! |
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primavera |
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Puding diplomático Salsa chutney de mango y jengibre Charlota de pichón y berenjenas Espuma de berenjenas |
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envía tu receta |
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Huevos revueltos con tomate tio juan por Juan Antonio Cisneros Monfort vea otras 2197 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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