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gastronómico digital
Año IXNumero 123
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editorial |
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Qué Es Alarma Social por Koldo Royo |
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firman en esta edición | ||||||
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José Luis Arpide La Cata de Chocolate de Diciembre | ||||||
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Matteo Gaffoglio Andando por Las Catedrales Del Vino | ||||||
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Lola Lapierre Un Kiwi para Reflexionar | ||||||
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Iñigo Zarauz La Cocina Vasca Vista Desde El Exterior | ||||||
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Marisa Beato Setas y Más Setas | ||||||
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Fanny Pons ¡¡ya Vuelve a Ser Navidad!! | ||||||
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Betina Fernández Mattio Primer '06 | ||||||
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Jaume Font por Favor, No Se Froten Las Manos | ||||||
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José Oneto, galardonado por 2º año consecutivo al mejor libro en castellano de salud y nutrición
GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS
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(Redacción). Gourmand ha concedido su distinción anual “Gourmand World Cookbook Awards 2006”. Una vez más, el escritor culinario y comentarista gastronómico, José Oneto, ha sido galardonado, por segundo año consecutivo, con este premio, considerado como los Oscar's de la gastronomía, a la Mejor Literatura Culinaria del Mundo, por su último libro Mi Niño si me Come, editado por el 'Grupo Editorial Alcalá'. Esta importante distinción, concedida por Gourmand, al mejor libro del año escrito en España en el 2006, se enmarca dentro de la categoría de Salud y Nutrición. De este modo, la referida obra de Oneto competirá, representando a nuestro país, en un certamen mundial el próximo 6 de abril en Pekín, (China), ya que los ganadores de cada uno de los respectivos países, serán los finalistas para competir por “el mejor libro del mundo” sobre salud y alimentación. En la pasada edición de este importante certamen mundial, la obra de José Oneto, Cocina Terapéutica, también consiguió el mismo premio al mejor libro en lengua castellana en la misma modalidad, por lo que participó, representando a España en el “Gourmand World Cookbook Awards 2005”. |
El libro con el que Oneto ha logrado convencer de forma unánime al jurado para obtener nuevamente el preciado galardón en la presente edición, Mi niño sí me come, se trata de una guía de menú para niños de seis meses a seis años de edad, en la cual se ofrecen una relación amplia y variada de platos con los cuales se le proporciona a los pequeños unas comidas sanas y equilibradas en las que se incluyen de manera exhaustiva todas y cada una de las sustancias nutritivas necesarias para el organismo de los niños. En el libro ha colaborado, además de especialistas en alimentación y nutrición y una larga relación de personas expertas y experimentadas en gastronomía, el Instituto de la Alimentación Mediterránea. La referida publicación ganadora consta de tres capítulos: Menús para niños de 6 meses a 1 año, Menús para niños de 1 año a 3 años de edad y Menús para niños de 3 años a 6 años de edad. José Oneto está dedicado en cuerpo y alma a la gastronomía mediante la docencia, la literatura, la investigación y la práctica de su profesión de cocinero. Ha publicado nueve libros sobre gastronomía en los cuales siempre hace honor y una gran defensa de los productos sanos y naturales, como es, entre otros, su gran pasión: el aceite de oliva virgen extra. Escribe sobre temas culinarios en diferentes medios, entre ellos la prestigiosa revista COMER & BEBER, que se distribuye por diferentes países de Latinoamérica, así como en las revista digitales especializadas en gastronomía A Fuego Lento y Chefuri. Es, igualmente comentarista gastronómico de Diario JAEN y también de la cadena COPE. Presidente de la Asociación de Comentaristas y Críticos Gastronómicos de Andalucía, Oneto, entre otras tantas distinciones, fue galardonado con el Premio al Mejor Crítico Gastronómico Nacional 2005. En breve, verá la luz su último libro, Cocina Mediterránea Andaluza. Una obra que edita el Instituto de la Alimentación Mediterránea (IAMD), en la que José Oneto hace un total de trescientas recetas todas ellas acorde con la cocina mediterránea de Andalucía, con la cual el IAMD realza una vez más las bondades de la Alimentación Mediterránea, en este caso a través del mundo de la Gastronomía. Este libro será presentado a mediados del mes de enero próximo por el consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Isaías Pérez Saldaña. |
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verano |
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Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
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