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gastronómico digital
Año VIIINumero 107
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editorial |
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¡feliz Navidad y Año Nuevo! por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez Mis Visitas a Arzak (continuación) |
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Joan Berenguer El Salón de La Alimentación Volverá en Mayo Puntual a Su Cita |
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Matteo Gaffoglio El Panettone Galup |
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Karina Pugh Briceño Cuando Yo Sea Grande, Voy a Ser Cocinera |
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Lola Lapierre Setas Venenosas, ¿quién Las Quiere? |
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Iñigo Zarauz La Cocina Francesa Del Siglo Xix |
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André Bonnaure Cincuenta Años de Cocina |
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Ernesto Gallud Mira Salvar La Gastronomía Española |
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Mari Angeles Gallardo Los Franceses Descubren El Nuevo Mundo |
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Jimena Fiol de Cómo de Instructora Pasé a Ser Instruida |
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Celia Escuela Integral Gastronomía Prácticas y Tradiciones Navideñas en Latinoamérica |
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Darío García-marruz Las Algas en La Cocina |
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Fanny Pons ¡¡que No Te Pese La Navidad!! |
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Concepción Zúñiga González Falsedades Populares en El Mundo Micológico |
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Mikel Garaizabal La Bebida Reina en Estas Navidades |
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Es cierto que muchos pensaréis que no es éste el mejor momento para empezar a hablar de educación nutricional, dietas, etc... y la verdad es que no os falta razón. El año es muy largo y posiblemente para muchos es absurdo empezar a plantearse el seguimiento de una alimentación sana y equilibrada precisamente en estas fechas. Básicamente, los buenos propósitos se suelen posponer a la llegada de los Reyes y quizá fuera mucho pedir que nos trajeran, además de regalos, un poquito de fuerza de voluntad para iniciar el año nuevo con un buen propósito: modificar hábitos y conductas alimentarios no del todo saludables y que al final siempre acaban repercutiendo de manera negativa sobre nuestra salud. En Navidad, todas las reuniones familiares y de amigos son en torno a una mesa, repleta de manjares estupendos y normalmente preparados con muchísimo cariño. El disfrutar de un momento feliz y relajado, invita a una sobremesa larga y es por ello que nos resulta tan difícil ser moderados. En estas fechas tan señaladas, lo que yo os recomendaría es encontrar el EQUILIBRIO entre lo que nos gusta y lo que nos conviene, es decir, podemos disfrutar de las fiestas pero sin olvidarnos de que todo lo que comamos de más habrá que compensarlo después... ¿Cómo? Practicando algún tipo de ejercicio físico y compensando las comidas más calóricas con otras más ligeras. Por ejemplo: si comemos mucho un mediodía saber comer un poquito menos y ligero por la noche o viceversa. Sólo así podremos salir más o menos airosos de estos días en los que vamos de celebración en celebración y poder subir la cuesta de enero sin el agobio que supone para muchos el haber cogido unos kilitos. ¡¡¡FELICES FIESTAS A TODOS Y..HASTA EL AÑO QUE VIENE!!! |
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