Debido a sus sencillos ingredientes tales como la patata, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro, podemos denominarlo un plato de lo más económico y muy adecuado para comerlo los domingos en familia.
A pesar de ser estos los ingredientes principales del plato, ha ido derivando a lo largo de los años a un guiso más elaborado pudiendo llegar a contener pescados como el bacalao o la merluza, carnes como la costilla de cerdo, carrilleras o butifarra como es popular añadirle en regiones como Cataluña. Dicho esto se deduce que puede llegar a emplearse incluso como un plato único.
A continuación expongo los ingredientes necesarios para realizar esta sencilla receta, con la que obtendrás el éxito seguro con amigos pero sobre todo con tus familiares:
Ingredientes
2 puerros grande
2 zanahorias
6 patatas
1L. de caldo natural o una pastilla de sabor.
Laurel
Pimienta negra
Sal
200 gramos de carne de bacalao
Primero limpiamos los puerros cortándoles la parte más verde y los cortamos en trozos grandes, y las zanahorias . Lo sofreimos todo en la cazuela con una pizca de sal y pimienta a fuego medio-alto hasta que las verduras cojan color y suden un poco.añadios las patatas Finalmente echamos el caldo hasta cubrir y añadimos una hojita de laurel. Lo dejamos cocer unos 20 minutos y a añadir el bacalao y con la tapa entre abierta hasta que se nos haga el bacalaoTambién podemos derivar este plato sin el bacalao a una crema muy similar a la vichyssoise fría, pasándolo todo por la batidora y dejándolo enfriar en la nevera un par de horas.
¡Totalmente compatible para esta época del año!