Ayer 14 de Marzo 2017 se presentó el concurso Protur Chef 2017, en el restaurante Taronja Negra Mar, en la presentación de concurso asistieron Jaume Nebot (consejero delegado de Protur Hotels) conjuntamente con los chefs Tomeu Caldentey y Koldo Royo y los representantes de IES Puig de sa Font y Escola d’Hosteleria de les Illes.
Han sido seleccionados 20 finalistas, concursantes que vienen de distintas zonas de españa como: Madrid, Barcelona, Tenerife, Pontevedra, Mérida y Mallorca; Con un total de 10 diferentes escuelas de cocina.
La primera fase del concurso Protur Chef, los 20 estudiantes de cocina deberán trabajar con los mismos productos principales, haciendo un guiño a los productos de la tierra, ya que tendrán que utilizar el porc negre mallorquí, concretamente en la receta de la semifinal se pide que se combine carré y solomillo en el mismo plato, los concursantes que lleguen a la final la receta a realizar será de libre elección.
El jurado del Protur Chef puntuará estas recetas hechas por los estudiantes de cocina en función de los siguientes criterios:
Presentación e innovaciónGusto, sabor, textura y aromaPreparación correcta y profesionalEl jurado de Protur Chef 2017 :
Viernes 17 de Marzo contaremos con el siguiente jurado
Tomeu Caldentey
Javier Torres
Sergio Torres
Jan Edwards
Manuel Pérez
Nene García
José Luis Mateos
Koldo Royo
Sábado 18 de Marzo por la mañana contaremos con el siguiente jurado
Tomeu Caldentey
Javier Torres
Sergio Torres
Jan Edwards
Manuel Pérez
Nene García
José Luis Mateos
Koldo Royo
Sábado 18 de Marzo por la tarde contaremos con el siguiente jurado
Tomeu Caldentey
Javier Torres
Sergio Torres
Lydia Corral
Lydia E. Larrey
Joan Arboix
Andoni Sarriegi
Koldo Royo
Domingo 19 de Marzo contaremos con el siguiente jurado
Tomeu Caldentey
Javier Torres
Sergio Torres
Fran López
Andoni Sarriegi
Daniel Arias
Aina Solano
Koldo Royo
Los participantes clasificados en cuarto, quinto y sexto lugar, tendrán una estancia gratuita de una semana para 2 personas en régimen de media pensión en uno de nuestros hoteles.
El tercer clasificado obtendrá un premio de 1.000 €El segundo clasificado obtendrá un premio de 1.500 €El primer clasificado obtendrá un premio de 3.000 €A los tres primeros clasificados se les ofrecerá también un contrato remunerado en prácticas en uno de nuestros hoteles. La duración de dicho contrato será de un mes, incluyendo el alojamiento.
Actividades que se realizarán en Protur Chef del 16 al 19 de Marzo en Protur Biomar Gran Hotel & Spa:
JUEVES 16
19:00h. Sorteo de turnos de los participantes de Protur Chef y Protur Chef Kids.
VIERNE 17
16:00h. Primera semifinal Protur Chef.
19:00h. Cata de vinos Bodegas Codorniu.
20:00h. Show Cooking con Tomeu Caldentey y Marc Fosh.
21:00h. Cena con Maridaje vinos Bodegas Codorniu.
SÁBADO 18
10:00-20:00h. Mercado gastronómico.
10:00h. Taller de “Ensaïmades casolanes”.
10:00h. Primera semifinal Protur Chef Kids.
11:00-13:00h. Taller Pop Cakes para niños.
11:00h. Segunda semifinal Protur Chef.
12:00h. Taller “Herbes mallorquines casolanes”.
12:00-16:00h. Food Trucks con la presencia de los hermanos Torres.
15:00h. Taller de pan.
15:00h. Segunda semifinal Protur Chef Kids.
16:00-17:00h. Taller de decoración de pizzas para niños.
16:00h. Taller Sushi.
16:00h. Tercera semifinal Protur Chef.
19:00h. Taller Cocktails.
19:30h. Show cooking con Fran López.
20:30h. Show cooking con los hermanos Torres.
21:30h. Cena con Maridaje vinos bodega José L. Ferrer.
DOMINGO 19
10:00-13:00h. Mercado gastronómico.
10:00h. Gran Final Protur Chef Kids.
11:00h. Gran Final Protur Chef
13:30h. Entrega de premios
14:00h. Almuerzo Brunch