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Las XIII Jornadas de Micología y Caza del Palacio de Cutre se han convertido en toda una tradición, en ellas se degustarán una selección de setas y caza, productos que se presentarán en un menú con platos tradicionales, destinado tanto a huéspedes como visitantes, y que tendrán lugar desde el 9 hasta el 25 de noviembre de 2012
Jabalí, venado, corzo, pato azulón, boletus, níscalos, pie azul, angula de monte o cibarius son algunas de las materias primas que los viajeros podrán degustar en una fiesta gastronómica dedicada a la estación otoñal y un acontecimiento que, cada año, cuenta con la presencia de los mejores críticos gastronómicos del Principado de Asturias que degustarán un menú preparado especialmente para esta ocasión
El encargado de elaborarlo será el restaurante a la carta del Hotel Palacio de Cutre, que ofrecerá esta degustación de gastronomía astur y platos de caza mayor, pluma, setas y hongos recogidas por la zona
Para esta ocasión el establecimiento ha preparado dos menús: uno de degustación por 35 euros por persona, con Hongos a la plancha o Salteado de setas silvestres, Perdiz a la Sidra con ragout de níscalos o Faisán con almendras, peras y setas, entre otros platos y una amplia variedad de postres
El otro menú, un menú de Jornadas por 29,50 euros donde destacamos entrantes como Setas silvestres o Pasteles de caza, y un plato principal a elegir entre plato de caza mayor o caza menor- Lomo de liebre con ciruelas al chocolate, Pato azulón con orejones y cibarius o Tournedo de venado con foie y boletus, entre otros-, postres caseros y tinto de la casa
Estas Jornadas tienen como finalidad potenciar los productos de temporada del Concejo de Piloña, donde se encuentra el Hotel Palacio de Cutre. Una extensión natural que alberga, por un lado, una amplia y rica variedad de especies de hongos y setas. Y por otro, frondosos bosques, la guarida perfecta para los animales de caza
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