La relación del papa Benedicto XVI con la chufa empezó en 2006, durante el V Encuentro Mundial de las Familias que tuvo lugar en Valencia. En aquella ocasión, se obsequió al Santo Padre con horchata de chufa, y parece que le gustó lo suficiente como para beberla en distintas ocasiones, así como para llevarse una muestra hasta el Vaticano, por lo que al año siguiente la Denominación de Origen le otorgó el reconocimiento de “Orxhater d’Honor 2007” (Horchatero de Honor 2007), distinción que fue recogida por Monseñor Agustín García-Gasco (Arzobispo de Valencia en ese momento), y hasta Barcelona viajó la horchata para recibirlo en su reciente visita a la capital catalana
“Es un honor poder ofrecer de nuevo a Su Santidad la Horchata de Chufa de Valencia, fruto del buen hacer de todo un sector que trabaja para obtener esta bebida que es, sin lugar a dudas, un referente de nuestra gastronomía”, ha apuntado el Presidente de la Denominación de Origen Antonio Gimeno, quien se ha mostrado muy satisfecho por la grata acogida que el Papa ha mostrado siempre hacia la horchata y según ha declarado
Recetas con chufa
bizcocho de chufa y cacao chufa frita
cóctel de horchata y nísperos tartar de atún con chufa