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COMENSALES
1
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SE PREPARA EN
30 minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
Bajo
1 pizca de sal1 tomate grande (tomate buey, tomate bola)
½ taza de quinoa tricolor
1 cuacharada de semilla de calabaza tostada
3 cucharadas de queso ricotta
5 hojas de menta/hierbabuena
1 puño de lechugas mixta
¼ de pepino verde
1/6 de cebolla morada
1 cucharada de cilantro picado
1 lima (jugo)
Comenzaremos con escalfar nuestro tomate en agua hirviendo en intervalos de 10 segundos entre el agua fría y un bowl con agua y hielos. Repetiremos esto tres veces
Despues removeremos la piel, y cortaremos la tapa superior, y retiraremos las semillas y pulpa interior.
Para nuestra ensalada coceremos nuestra quinoa con sal en agua hasta que reviente y enfriaremos.
Cortaremos nuestro pepino en cubitos pequeños igual que la cebolla y mezclaremos con cilantro picado.
Mezclaremos nuestros vegetales con la quina y añadiremos el jugo de limón y sal, podemos agregar un poco de aceite de oliva a nuestra preferencia.
Mezclaremos nuestro queso ricotta con la menta o hierbabuena picada.
Para montarlo colocaremos el ricotta por debajo y rellenaremos nuestro tomate con la ensalada de quinoa, para decorar colocaremos un poco de lechugas mixtas y pepitas tostadas