- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
1 aleta o pieza de ternera para rellenar (limpia sin grasa)
1 kg de castañas peladas
300 g de tocineta o bacon
2 huevos duros
unas cuantas aceitunas
sal
pimienta
vino blanco
salsa: 1 pimiento verde, tomate grande, cebolla
y aceite de oliva
PREPARACIÓN
Se coge el pimiento, la cebolla y el tomate, se corta en trozos grandes se salpimienta y se reserva.
Se ponen a cocer las castañas hasta que estén blanditas
Se corta el bacon o la panceta a tiritas y se pone a freir en una sartén. Cuando esté doradito se le pone encima de la ternera luego con las castañas tiernas se hace un puré y se le añade los huevos duros en rajas y las aceitunas enteras.
Se lía la ternera, se ata bien y se pone en el horno a fuego medio. Cuando esté una hora a 180 grados se le añade la verdura que tenemos reservada y el vino generosamente, todo bañado con aceite de oliva
PRESENTACIÓN
Se pasa la verdura y se hace una salsa con el jugo de la bandeja de asarlo todo, se quita el hilo de atar la carne y se corta en rodajas finas se ponen unas encima de las otras y se rocía todo con la salsa.
NOTAS
Esta receta la hacía mi abuela en Navidad y ya la hacía su madre. Está riquísima y huele fenomenal!