- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
2 LONCHA SALMÓN AHUMADO
1 UD. HUEVO
2 CUCHARA SOPERA VINAGRE BALSÁMICO
6 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
250 GR. HARINA
1 CUCHARA SOPERA ALCAPARRAS
2 UD. PEPINILLOS
250 GR. MANTEQUILLA
250 GR. MANTEQUILLA
1/2 UD. CEBOLLA
1 RAMA PEREJIL
400 GR. LUBINA limpia
8 UD. ANCHOA
2 CUCHARA SOPERA SALSA rosa
2 CUCHARA SOPERA COGNAC
Picar la lubina y los demás ingredientes, poner en un bol y salpimentar. Añadir el cognac, el picadillo y la salsa rosa que servirá también como aliño. Aparte, hacer la masa de la pasta en un robot y meter en el horno a 200ºC en forma de cisne.
Para la mantequilla: Meter en el thermomix las anchoas y el salmón, triturar y seguidamente meter la mantequilla pomada. Mover y colar.
PARA LA VINAGRETA
En un bol, poner el vinagre, la sal y la pimienta e ir incorporando el aceite sin dejar de batir.
TERMINACIÓN DEL PLATO
Decorar el plato con la mantequilla de anchoas y los canónigos. Poner el tartare en el centro y terminar con la vinagreta y la pasta.