- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
aceite de oliva 1º cebolla, tomates, 2k,zanahorias,vinotinto coñoc,limon,romero,dos rabos medianos de buey o ternera.
PREPARACIÓN
fondo de aceite ,cebolla,tomillo,zanahoria, tomates,durante 15m,a fuego rapido,se frie durante 1 minuto el rrabo,y se incorpora en la holla,se sala sal marina,y 1 cucharada de harina,de centeno,se cueze durante 35 mi,despues se abre y se tritura,todo,se pasa por el chino.
PRESENTACIÓN
en plato tres trozos de rabo por persona, y una pizca de nuez moscada,se añade la crema de zanahoria bien caliente y se sirve, maridado con un reserva,marques de riscal, o similar