un dulce con mucha historia
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COMENSALES
6
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SE PREPARA EN
60 minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
Medio
300 gramos de harina de repostería,
150 gramos de azúcar en polvo,
150 gramos de manteca de cerdo,
100 gramos almendra tostada molida -no en polvo-,
1 cucharada de canela
ralladura de una naranja o un limón.
Ingredientes para la decoración: 1 cucharada de canela y 25 gramos de azúcar en polvo o de cacao en polvo.
Precalentar el horno a 150 ºC con calor arriba y abajo. Tamizar la harina sobre una bandeja de horno y extenderla junto con la ralladura de la naranja o el limón. Introducir la bandeja en el horno y hornear hasta que la harina se dore con cuidado de que no se queme (entre 20 y 30 minutos) .
Una vez que la harina se ha enfriado, sobre una superficie seca y lisa se coloca la harina haciendo como un volcán, y en el centro ponemos la almendra molida, el azúcar, la manteca a temperatura ambiente y la canela.
Amasamos hasta obtener una masa fina y compacta que extenderemos con la ayuda de un rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor.
Precalentamos el horno a 150/175 ºC . Cortamos la masa con la ayuda de algún molde y colocamos de nuevo sobre una bandeja de horno previamente engrasado o bien sobre un papel de horno.
Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar, canela o cacao y guardamos en lugar fresco y seco hasta el momento de consumirlos.