Pan con nueces y pasas

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 150 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

450g de harina de reposteria 110g de harina de centeno 80g de harina integral 9g de sal 8g de azúcar 360ml de agua fría 1,5g de levadura fresca Levital 130g de nueces Pasas al gusto 

1. En un recipiente, mezcle las harinas, la sal y el azúcar.

2. Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.

3. Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada las nueces. Mezcle de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.

4. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 60 minutos en un lugar templado.

5. A continuación, divida la bola en 2 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 2 panecillos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar 2 horas con una cubierta.

6. Hornee los panes en el horno precalentado a 220°C y deje cocer 30 minutos.