- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 6 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
Porotos frutilla, 100 g
Porotos negros, 100 g
Porotos blancos, 100 g
Chorizo ahumado, 100 g
Panceta, 120 g
Bondiola, 300 g
Aguja sin hueso, 300 g
Aceite, c/n
Cebolla, 1 unidad
Morrón rojo, 1 unidad
Morrón amarillo, 1 unidad
Chile, 1 unidad
Orégano, 1 cda.
Laurel, 1 hoja
Adobo, 1 ½ cda.
Pimentón, 2 cdas.
Pulpa de tomate, 300 cc
Extracto de tomate, 1 sobre (60 g)
Vino Blanco, 300 cc
Sal y Pimienta, c/n
Caldo de carne, opcional
Perejil fresco, para decorar
Cortar las carnes de forma deseada, pero de tamaño parejo en todas las variedades, y salpimentar. Cortar las verduras del mismo tamaño aproximadamente.
Sellar las carnes en la olla, una vez estén bien doradas, agregar las cebollas y morrones. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, remover, y cocinar unos minutos. Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregar el agua o caldo hasta cubrir. Una vez que llegue a hervor, bajar el fuego al mínimo y tapar. Se debe cocinar a baja temperatura para obtener una carne tierna, pero nada seca.
Cuando la carne y verduras estén casi prontas, agregar los porotos y cocinar unos minutos más. Servir en cazuelas y espolvorear perejil fresco picado.