- COMENSALES 6
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Media cabeza de ajos
Un tamate de ramallet
Media cebolla
Caldo de verduras o pollo
Dos yemas de huevo
Setas
Perejil
Trufa
Una rebanada de pan del día anterior Pimenton dulce
Primero de todo pelamos la cebolla y los ajos, lo sofreimos con aceite virgen extra despues quitamos la piel a los tomates i los picamos, añadimos el pimenton damos dos vueltas y despues añdimos los tomates sofreimos a fuego suave uno 10 minutos, retificamos de sal i pimienta negra y añadimos el caldo, cuando empice a hervir incorporamos el pan y esperamos que reblandezca.
Apartamos del fuego i dejamos enfriar unos minutos, despues lo trituramos en thermomix o batidora tiene que quedar una mezcla suave y dejamos enfriar.
Una vez fria la mezcla le añadinos las yemas i montamos toda la mezcla al baño maria
Ponemos en el fondo del plato la mezcla encima le ponemos unas setas salteadas con ajo y prejil y trufa rayada.
Apartamos del fuego i dejamos enfriar unos minutos, despues lo trituramos en thermomix o batidora tiene que quedar una mezcla suave y dejamos enfriar.
Una vez fria la mezcla le añadinos las yemas i montamos toda la mezcla al baño maria
Ponemos en el fondo del plato la mezcla encima le ponemos unas setas salteadas con ajo y prejil y trufa rayada.