Os presento un plato secillo y fresco para esta primavera intentado sacar todo el sabor de los mejillones dándole un frescor en boca gracias a la lima y al cilantro.
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 45 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
1/5 Kg de mejillones frescos
2 aguacates
1 calabacín blanco
1/2 cebolleta fresca
Hojas de cilantro
2 limas
Guindilla
Sal
Aceite de oliva
Limpiamos los mejillones y reservamos
Hervimos abundante agua y metemos los mejillones durante 30 segundos sacándolos antes de que se abran.
Los colocamos en un cuenco y reservamos hasta que se enfríen.
Picamos en brunoise tanto el aguacate, el calabacín y la cebolleta, los colocamos en un bol y reservamos
Cogemos los mejillones y los abrimos con la ayuda de un cuchillo encima de las verduras para que caiga el agua de los mejillones.
Vamos reservando los mejillones abiertos en una fuente
Añadimos a las verduras el zumo de lima exprimido con la mano, unas hojas de cilantro picado un poquito de guindilla y sal.
Mezclamos y dejamos enfriar en la nevera 15 minutos.
Colocamos las verduras en un plato o fuente y disponemos los mejillones en vivo encima.
Añadimos el plato unas gotas de aceite de oliva