“Lingote de Bacalao y tierra de aceituna cuquillo”

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 30 minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO Bajo

  Base confleta crujiente de mantequilla salada

  Bacalao fresco

  Pimienta negra recién molida / Sal

  Ajos

  AOVE

  Harina de trigo

  Leche

  Nata

  Ali-Oli

  Aceitunas negras

  Cebollino

  Flor comestible

 

 

 

 

Limpiamos de piel y espinas el bacalao y confitamos en AOVE con ajos laminados durante 8-10 min. Cuando esté listo, lo desmigamos y añadimos la harina de trigo, cocinamos para crear un “roux” y añadimos leche y nata. Con esto conseguimos una bechamel suave de bacalao. Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto. Rellenamos nuestra confleta y gratinamos durante 2-3 mini con Ali-oli. Decoramos con nuestra tierra de aceitunas1, cebollino bien picado (ambos aportan textura y sabores complementarios) y terminamos con una flor comestible.

Tierra de aceitunas: Elaborada a partir de nuestras aceitunas deshidratadas en el horno y picadas.