GALLETAS CRUJIENTES DE XEIXA

, un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).

La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 30 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

75 ML. ACEITE 75 ML. AGUA 3 GRS. SAL 6 GRS. LEVADURA 1 20 GRS. HARINA DE ESPELTA 60 GRS. HARINA DE XEIXA (PUEDE REMPLAZARSE CON HARINA DE CENTENO) Combinar todos los ingredientes y amasar hasta que estén integrados en una masa. Tapar con un trapo de cocina o con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Extender la masa con un rodillo y cortar las galletitas con un cortapastas. Cocer a 160 ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar y volver a hornear 10 minutos. Dejar reposar para que se enfríen.

Nota: Las galletas pueden consumirse en caso de estreñimiento si la harina utilizada es integral o pueden consumirse en caso de diarrea si la harina empleada es refinada.

Nota2: Las galletas puede acompañar un plato en sustitución de pan.