7003 recetas de cocina | 17803 noticias de gastronomia | 580 autores | 21 empresas

Ensalada Tibia de Vieiras con Vinagreta Cerezas y Tomate Kumato | Ensaladas

@afuegolentocom @luquechef
  • COMENSALES 4
  • SE PREPARA EN 0 minutos
  • DIFICULTAD Super fácil
  • PRECIO N/D

8 vieiras limpias

Para la vinagreta:

100 gde cerezas  

200 gde tomate kumato

1 diente de ajo

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

100 gde micro-vegetales

 

Para terminar:

2 cucharadas soperas de mahonesa

Sal

 

 

 

Preparación:

Para la vinagreta:

Limpiamos los tomates los troceamos y ponemos en un bol junto con el ajo picado, las cerezas sin hueso, rociamos con aceite y vinagre añadimos sal y dejamos macerar en el frigorífico una 6 horas

 

Para las vieiras:

Limpiamos las vieiras y reservamos

 

Para terminar:

Aligeramos con una gota de agua la mahonesa. Reservamos

Trituramos la vinagreta pasamos por un chino y damos punto de sal

Marcamos las vieiras a la plancha dejándolas cruditas en el centro.

Para emplatar:

En un plato sopero disponemos la vinagreta y sobre esta las vieiras, decoramos con los micro-vegetales y unos puntos de mahonesa


AUTOR DESTACADO

Pedro

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

SÍGUENOS

SUBSCRÍBETE

Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies