ENSALADA DE JAMÓN DE PATO CON CÍTIRCOS Y ESCACHO DE PAPAS

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 30 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

Lechugas variadas (lollo rosso, hoja roble, lechuga romana….) Papas de temporada Naranja, pomelo. Tomate cherry Jamón de pato AOVE Vinagre de manzana ecológico Sal y pimienta

Cocer la papa, una vez cocida la machacamos toscamente y salpimentamos al gusto.

Para el montaje de la ensalada utilizamos un aro de cocina. Disponemos primero la papa, después las lechugas, los tomatitos cortados a la mitad, gajos de pomelo y naranja (sin su piel). Finalmente incorporamos las láminas de jamón de pato.

Importante guardar el sobrante de los cítricos para incorporar su jugo a la vinagreta.

Para la vinagreta mezclamos el jugo de cítricos, vinagre de manzana y AOVE. Salpimentar y batir.