Martin Berasategui asesora el Hotel My Way Meaningful Hotels
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Cuajada:
435 g de leche
40 g de azúcar
5 g de gelatina (2 hojas)
50 g de chocolate negro 66%
Salsa de chocolate:
150 g de leche
40 g de miel de acacia
120 g de chocolate negro 66%
Además:
Frutos rojos diversos y hojas de menta.
Para la cuajada:
Calentar la leche con el azúcar en una cazuela.
Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría.
Volcar sobre el chocolate picado y mezclar bien con la varilla.
Rellenar tres cuartas partes de los botes de yogur.
Enfriar de 3 a 4 horas en la nevera por lo menos.
Para la salsa de chocolate:
Hervir la leche y la miel en una cazuela.
Volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar bien con la varilla