- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
Para el relleno del croissant:
· Croissant de mantequilla
· 2 lonchas jamón de york
· 30 g queso Pecorino inyectado
con trufa
· 30 gr trufa Tuber-melanosporum fresca
· Aceite de trufa fresca
· Orégano fresco
· Huevo líquido (para embellecer el cro
ELABORACIÓN
Coger una receta para base de bollería. Estriar el croissant y cortar el jamón york en lonchas
finas de forma triangular.
Rallar el queso Pecorino y la trufa. Rellenar el croissant con las lonchas de jamón York y
la ralladura de queso y trufa.
Colocar el orégano y el aceite de trufa
Liar y cerrar el croissant. Pintar con huevo líquido y dejar reposar 24 horas. Fermentar.
Pintar con huevo y colocar la ralladura de parmesano encima.
Hornear a 180º aprox. 15 min
ACABADO
Cortar el croissant a la mitad y colocar en un plato.
Servir caliente.