- COMENSALES 6
- SE PREPARA EN 90 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
Leche a calentar a fuego lento con la canela y la cáscara de limón, mirando que no llegue a hervir para que no pierda las propiedades. Únicamente para dar sabor. Retiramos la canela y la piel de limón. En un recipiente aparte, ponemos las yemas de huevo, el azúcar y el almidón y lo removemos todo bien. Añadimos esta mezcla a la leche y lo cocemos todo a fuego lento hasta que empiece a hervir. Remover hasta que espese y entonces retirar del fuego sin dejar de batir con tenedor. Verter en los moldes individuales y cocinar al baño maría durante 45 minutos a 80 grados y después dejar enfriar. Antes de servirla añadir una fina capa de ázucar y quemarlo con soplete hasta que adquiera el tono acaramelado característico. Colocamos la tira de piel de naranja encima como toque decorativo.