- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Difícil
- PRECIO N/D
50 GR. HARINA
1/2 DL. VINO BLANCO
1 DIENTE AJO
100 GR. CEBOLLA
45 GR. TOMATE
1 RAMILLETE LAUREL , tomillo y perejil
200 GR. CONEJO
100 GR. SETAS o champiñones
1 DL. ACEITE
1/2 DL. CALDO
PREPARACIÓN
Desollar, limpiar y trocear el conejo, sazonarlo con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cacerola, ir dorando el conejo por tandas, sofreír la cebolla y el ajo picado, añadirle todos los trozos de conejo, espolvorearlos con harina, dejar sofreír ligeramente.
Añadirle el tomate pelado, sin semillas y picado, dejar sofreír unos minutos y agregarle el ramillete, el vino blanco y el caldo hasta cubrirlo, dejar cocer a fuego lento y tapado una hora o más dependiendo de la dureza del conejo.
Añadirle las setas o champiñones y dejar cocer unos minutos más. Espolvorear con perejil picado al servir.