- COMENSALES 1
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
1.-FUMET DE PESCADO 0,300 ml
2.-FILETE DE PESCADO 0,110 kg
3.-CEBOLLA MORADA 0.05 kg
4.-AJO MOLIDO 0.015 kg
5.-QUESO FRESCO PASTEU. 0,020 kg
6.-LECHE EVAPORADA 0,050 ml
7.-PAPA AMARILLA 0,050 kg
8.-PASTA DE AJI AMARILLO 0.020 kg
9.- PASTA DE AJI PANCA 0,020 kg
10.-HABAS 0,009 kg
11.-ACEITE DE COCNA 0.020 ml
12.-SAL YODADA DE COCINA 0,060
13.-HUACATAY 0,005
14. ARROZ BLANCO COCIDO 0,05
15.- HUEVO 0,06
.- Limpiar y Sanitizar utensilios y áreas de trabajo antes de preparar producción
2.-En una sartén agregamos aceite y sofreímos la cebolla cortada en bronua, dejamos sudar y agregamos el ajo.
3.- agregamos la pasta de ají amarillo, dejamos que se cocine junto al aderezo.
4.- agregamos la pasta de ají panca y dejamos cocinar.
5.-desglasamos con el fumet.
6.- agregamos la papa amarilla cortada en trozos, las habas, el arroz cocido y dejamos que cocinen.
7.- agregamos el filete de pescado y dejamos cocer.
8.-para terminar, agregamos la leche y huacatay picado
9.-En un plato servimos el chupe, agregamos el queso en cubos pequeño, huevo frito y decoramos con hojas de huacatay y ají amarillo morroneado.