CAUSA DE ANGUILA AHUMADA

• COMENSALES 2
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

Patata gallega cocida 250 gr  zumo de lima 60  gr  aceite de girasol  20 gr  pasta de aji amarillo 70 gr  aguacate triturado  50 gr  SALSA OLIVADA  oliva kalamata 20 gr  mayonesa  40 gr  ALIOLI DE AJI AMARILLO  mayonesa 40 gr  pasta de aji amarillo 25 gr  ajo fresco 1 unidad pequeña  sal al gusto    anguila ahumada  cortado a tacos pequeños 80 gr  salicornia 20 gr 

na vez cocida la patata prensarlo y agregar el aceite ,la sal ,la pasta de aji amarillo y remover muy bien para integrar bien la masa , reservar .   para la salsa olivada , triturar  con un mini pimer y disponer en una manga pastelera .   para el alioli de aji amarillo , triturar to en un mini pimer y disponer en una manga pastelera .   Para el emplatado , disponer dentro de un aro la patata que hemos aliñado sobre ella disponer el  aguacate triturado , sobre ello la anguila ahumada , puntos del alioli y olivada , por último la salicornia .