CAKE DE CERVEZA

• COMENSALES 6
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Medio

Ingredientes para el Cake: 75 gr de mantequilla 100 gr de azúcar moreno 150 gr de miel 2 huevos 200 gr de cerveza Pale Ale 250 gr de harina 1 cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de mezcla de especias Para la Trufa: 150 gr de chocolate belga 54% 150 gr de nata Para el baño de chocolate: 300 gr de chocolate belga 54% 60 gr de aceite de girasol

Método:

Para la Trufa llevar la nata a ebullición y verter sobre el chocolate. Mezclar bien y dejar tapado a piel con film hasta que tenga textura para untar. Para el cake batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos la miel y batimos hasta obtener una crema. Añadimos los huevos y mezclamos. Echamos la harina tamizada con el bicarbonato, la levadura y la mezcla de especias. Por último agregamos la cerveza y mezclamos hasta que no haya grumos. Vertemos la mezcla en un molde de cake encamisado de 20 cm y horneamos a 180 grados durante 60 minutos (a los 30 minutos lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme). Dejar templar y desmoldar para que enfríe. Para el baño fundimos el chocolate al microondas y agregamos el aceite. Mezclamos bien.

Montaje:

Cuando el cake esté frío colocar la trufa en una manga y cubrir la superficie. Colocar 150 gr de nueces encima de la trufa y meter al congelador 2-3 horas. Preparamos el glaseado a 35 grados y lo vertemos encima del cake. Dejamos cristalizar.