- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Difícil
- PRECIO Medio
1 quilo de patatas grandes
2 cebollas
50 ml. de crema de leche
5 huevos
aceite
pimienta
sal
Pela las patatas y con la ayuda de un descorazonador de piña, haz los cilindros, han de tener una altura de un centímetro y medio aproximadamente.
Ponlos en un cazo, cubiertos de aceite y confítalos a fuego lento hasta que estén tiernos, déjalos enfriar. Con mucho cuidado vacía el interior.
Pela y corta en dados finos la cebolla, ponlos a cocer con un poco de aceite, en una sartén, hasta que este tierna, añade los huevos batidos y cuaja un poco como si fueses a hacer una tortilla, tiene que quedar muy jugosa, ponla en el vaso de la batidora junto con la crema de leche, tritura hasta que te quede una crema homogénea.