- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
4 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARA SOPERA HARINA
2 CUCHARA SOPERA VINO DE JEREZ
2 CUCHARA SOPERA BRANDY
1 ó 2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 HOJA LAUREL
2 CUCHARA SOPERA PEREJIL (picado)
1 KG. ALMEJA
150 GR. SALSA DE TOMATE
PREPARACIÓN
Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez. Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate. Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.