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Madrid, 28 de enero de 2026.- Durante los días 26, 27 y 28 de enero, el espacio de Saborea España se ha consolidado como uno de los puntos de encuentro más animados y visitados de Madrid Fusión 2026. Profesionales del sector, representantes institucionales, medios de comunicación y público general han deambulado por este espacio, atraídos por una programación variada y de calidad.
Con más de cien actividades en su agenda, Saborea España ha ofrecido una completa panorámica del turismo gastronómico nacional, reuniendo a 17 destinos de toda España y mostrando la riqueza de sus productos, cocinas y vinos. Un escaparate que ha puesto en valor la diversidad culinaria del país y su estrecha relación con el territorio.
Chefs, expertos y referentes del sector
A lo largo de las tres jornadas, el stand ha recibido la visita de destacados nombres de la gastronomía y la hostelería españolas, así como de profesionales vinculados a la promoción turística. Chefs de reconocido prestigio han participado en demostraciones de cocina, encuentros y degustaciones, compartiendo espacio con asociaciones, entidades profesionales y expertos del sector.
La presencia de Susi Díaz, presidenta de Saborea España y una de las chefs más reconocidas del panorama nacional, ha tenido un especial significado, reforzando los valores del proyecto: excelencia culinaria, respeto por el producto local y compromiso con la sostenibilidad.
visita del ministro de Industria y Turismo Jordi Hereu
Un claro respaldo institucional
El apoyo institucional ha sido otro de los grandes protagonistas de esta edición. El espacio de Saborea España recibió la visita de varios ministros y responsables públicos, que mostraron su interés por el trabajo desarrollado y por el papel del turismo gastronómico como motor económico, social y cultural.
Estas visitas ponen de relieve la importancia de la gastronomía como elemento clave para atraer visitantes, dinamizar los territorios y generar riqueza, especialmente en un país donde la cocina forma parte esencial de su identidad.
Experiencias gastronómicas y rostros populares
Además de las actividades abiertas al público profesional, Saborea España organizó encuentros exclusivos en forma de menús degustación y catas de vino, que permitieron recorrer, plato a plato y copa a copa, los 17 destinos participantes. Uno de estos almuerzos contó con la presencia de rostros conocidos del ámbito cultural y mediático, lo que contribuyó a una mayor visibilidad en redes sociales y medios de comunicación.
Un balance positivo
Talleres, catas, presentaciones y exhibiciones enogastronómicas se sucedieron sin descanso durante los tres días del congreso, con una alta asistencia y aforos casi completos en muchas de las sesiones. También se celebraron encuentros específicos dirigidos a agencias de viajes, centrados en dar a conocer las experiencias gastronómicas de cada destino.
El balance final es claramente positivo para los organizadores y participantes del evento: gran afluencia de público, amplia participación profesional, notable repercusión mediática y un papel destacado de Saborea España dentro de Madrid Fusión 2026.
Sobre Saborea España
Saborea España es una iniciativa que promueve el turismo enogastronómico como un elemento diferenciador y de calidad, apostando por la identidad culinaria local y el desarrollo sostenible de los territorios. Está integrada por Hostelería de España, FACYRE, Euro-Toques, la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico y la red de Paradores de Turismo.
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